硝基呋喃檢測在保障食品安全、畜牧產(chǎn)品品質等領域意義重大，然而不同基質會帶來諸多干擾因素，影響檢測結果準確性。
在肉類基質中，脂肪、蛋白質等成分是常見干擾源。脂肪可能包裹硝基呋喃，使其難以被有效提取，導致檢測結果偏低。蛋白質則可能與檢測試劑結合，產(chǎn)生非特異性反應，出現(xiàn)假陽性。應對這類干擾，可優(yōu)化樣品前處理步驟，采用有機溶劑萃取聯(lián)合固相萃取技術，先利用有機溶劑將硝基呋喃從肉樣中分離，再通過固相萃取柱去除脂肪、蛋白質等雜質，提高目標物純度。
水產(chǎn)品基質富含色素、蝦青素等物質，它們在檢測過程中會吸收或散射光線，干擾光學檢測方法，如分光光度法、熒光法等的準確性。此時，可選擇對基質干擾不敏感的檢測方式，像液相色譜-質譜聯(lián)用法，憑借其高選擇性，精準識別硝基呋喃，避開色素等干擾。同時，在樣品前處理時添加掩蔽劑，與干擾物質結合，減少其對檢測的影響。
禽蛋基質中的卵清蛋白、蛋黃脂質等也易造成干擾。一方面，可通過稀釋樣品降低干擾物濃度；另一方面，利用免疫親和色譜技術，將硝基呋喃特異性吸附，再洗脫富集，排除其他成分干擾。
此外，不同基質中的微生物代謝產(chǎn)物也可能混淆檢測。在樣品采集后，應盡快低溫保存并處理，抑制微生物活動，減少額外干擾物質生成。針對不同基質的干擾特性，靈活運用這些應對措施，才能讓硝基呋喃檢測更加精準可靠。
